Lavar frutas y verduras correctamente

Un hábito simple que reduce riesgos y cuida tu salud

Antes de llegar a la mesa, las frutas y verduras recorren un largo camino: suelo, transporte, manipulación y almacenamiento. En ese trayecto pueden acumular restos de tierra, bacterias, parásitos y residuos que no siempre se ven a simple vista. Por eso, lavarlas correctamente no es un detalle menor, sino una medida básica de prevención.

El lavado adecuado ayuda a disminuir la presencia de microorganismos que pueden provocar infecciones gastrointestinales, especialmente en niños, personas mayores y personas con defensas bajas. Incluso los alimentos que se pelan deben lavarse antes, ya que al cortar o pelar se pueden trasladar contaminantes desde la cáscara hacia el interior.

La forma correcta de hacerlo es simple: se recomienda lavar frutas y verduras una por una, bajo chorro de agua potable, frotando suavemente la superficie con las manos. No es necesario usar detergente ni lavandina, ya que estos productos pueden dejar residuos químicos nocivos. En el caso de verduras de hoja, conviene separar las hojas y lavarlas individualmente. Los vegetales firmes, como papas o zanahorias, pueden cepillarse suavemente para retirar la tierra adherida.

También es importante secarlas con un repasador limpio o papel de cocina, ya que la humedad favorece la proliferación de bacterias. Mantener una correcta higiene de manos antes y después del lavado completa este cuidado cotidiano.

Según recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, la correcta manipulación y limpieza de alimentos frescos es una de las estrategias más eficaces para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud en el hogar.

Incorporar este hábito no lleva más que unos minutos, pero puede marcar una gran diferencia. Pequeñas acciones diarias también son una forma de cuidarse.

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